Estofado De Carne De Torro
Fleisch waschen, trockentupfen , in m,gerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen , das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zufügen , kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Mehl bestäuben. Möhren untermischen, mit Rotwein , Essig ablöschen, Nelken , Peperoni beigeben , die Fleischbrühe angießen. Zum Kochen bringen , zugedeckt bei kleiner Hitze mindestens 2 St,en köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Vor dem Servieren mit Zimt, Salz , Pfeffer abschmecken , die gehackte Petersilie unterrühren.
Als Beilage passen Bandnudeln sehr gut, ein grüner Salat , natürlich ein guter, spanischer Rotwein.
Passt hervorragend in die Weihnachtszeit.
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