Linsensalat mit Schwarzkümmel

Rezept für Linsensalat mit Schwarzkümmel

Linsen in nicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen , Essig zugeben - ruhig reichlich Essig nehmen (mehrere Esslöffel), die Linsen mögens recht sauer! Abkühlen lassen, eventuell nochmals mit Essig abschmecken. Nicht früher salzen, sonst saugen die Linsen den Essig nicht mehr auf!

Zwiebeln hacken, in reichlich Olivenöl leicht glasig dünsten, Knoblauch dazupressen , vom Feuer nehmen. Die Zwiebel-Knoblauch-Öl-Mischung, reichlich gehackte Petersilie , den Schwarzkümmel (kann je nach Geschmack mehr oder weniger als 2 EL sein) mit den Linsen mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Wer mag, kann noch einen Hauch Kreuzkümmel dazugeben (sollte aber nicht dominant sein); klein gewürfelte Kartoffelstückchen machen sich auch gut.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch ein paar St,en oder über Nacht durchziehen kann , danach noch einmal abgeschmeckt wird!

Der Schwarzkümmel ist wirklich super gut in dem Salat, macht für meinen Geschmack das gewisse Extra aus!

Zutaten

250g	Linsen (Beluga, zur Not auch andere)
2kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie, (oder mehr)
2EL	Schwarzkümmel
	Essig (Weißweinessig)
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Kreuzkümmel
2	Kartoffeln, evt., gekochte, klein gewürfelte

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