Poulet en cocotte du midi - Huhn auf südfranzösische Art im Topf

Rezept für Poulet en cocotte du midi - Huhn auf südfranzösische Art im Topf

Hühnerbrüste in einem großen Topf in Öl anbraten. Den Speck dazugeben , mitbraten. Zwiebeln, Suppengrün, Lorbeerblatt, Thymian, Majoran klein schneiden , ebenfalls in den Topf geben , mitbraten.
Tomaten blanchieren, häuten, klein schneiden , ebenfalls in den Topf geben , mitbraten. Rotwein, Cognac, Salz , Pfeffer in den Topf geben , mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 1 St,e gar schmoren.

Zutaten

8kleine	Hühnerbrüste
4EL	Öl
120g	Speck, gewürfelt
2große	Zwiebel(n), gehackt
1Bund	Suppengrün, geputzt
1	Lorbeerblatt
n. B.	Thymian, Majoran
5große	Tomate(n)
500ml	Wein, rot, leicht
1Glas	Cognac
n. B.	Salz und Pfeffer

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