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Rezept für Marzipan - Schichttorte
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen (je nach Ofen). Den Boden etwas abkühlen lassen , zweimal quer durchschneiden.
Für die Creme die Butter mit Puderzucker schaumig rühren. 200 g Marzipanrohmasse mit den 4 Eigelben , Amaretto verrühren. Durch ein Sieb streichen. Anschließend beides mischen.
Für die Garnitur 200 g Marzipanrohmasse verkneten, halbieren , auf Frischhaltefolie (damit das Marzipan nicht kleben bleibt) zu 2 Kreisen (jeweils ca. 2 mm dick, 26 cm Durchmesser) ausrollen.
Den unteren Tortenboden nun ca. 2 mm dick mit der Creme bestreichen , eine der beiden Marzipandecken darauf legen. Darauf wieder eine 2 mm dicke Cremeschicht streichen , mit dem zweiten Boden belegen. Mit der Hälfte des Amaretto beträufeln. Den zweiten Boden wie den ersten mit Cremeschicht , Marzipandecke belegen. Den oberen Tortenboden auflegen , mit dem restlichen Amaretto beträufeln. Die Torte r,um mit der restlichen Creme bestreichen , anschließend ca. 2 Std. kühl stellen.
Die Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen , die Torte damit überziehen. Die Kuvertüre fest werden lassen.
Tipp: Die Torte vor dem Verzehr je nach Wunsch mit Marzipansternen, Marzipanherzen, Schokoladenspänen , Puderzucker servieren.
Zutaten
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