Linsensuppe mit Kokosmilch

Rezept für Linsensuppe mit Kokosmilch

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel, Ingwer, Curry , feingehackte Chilischote darin einige Minuten andünsten.
Linsen , Paprikawürfel zugeben , ebenfalls anschmoren. Mit der Hühnerbrühe aufgießen , zum Kochen bringen. Die Kokosmilch zugeben , etwa 45 Minuten sanft garen, bis die Linsen zerfallen.
Die Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

150g	Linsen, rote
1EL	Öl
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
½EL	Curry, scharf, Madras
1	Chilischote(n), rot, frisch entkernt, sehr fein gewürfelt
1TL	Ingwer - Wurzel; gerieben
2	Paprikaschote(n), rot, entkernt, gewürfelt
750ml	Hühnerbrühe
1Dose/n	Kokosmilch
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

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