Nudel - Brokkoli - Auflauf

mit Blauschimmelsoße

Die Nudeln in ordentlich Salzwasser ca. 5 Min. fast gar kochen. Abgießen , beiseitestellen. Den Brokkoli in Röschen teilen , ebenfalls in Salzwasser 5 min. garen. Abgießen , unbedingt mit kaltem Wasser abschrecken, dass er nicht weitergart.

Für die Soße Zwiebel , Knoblauch in einem Topf in ein bisschen Öl anschwitzen, den Roquefort langsam zugeben , mit der Milch aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken, mit der Speisestärke andicken , schließlich mit dem Schmand verfeinern.

Nun eine große Auflaufform buttern, Nudeln , Brokkoliröschen hineingeben , mit der Soße übergießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen, ich nehme mittelalten Gouda , Parmesan gemischt.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken. Als Beilage aber auch als Hauptspeise geeignet

Zutaten

500g	Penne oder Fusilli
	Wasser (Salzwasser)
1Kopf	Brokkoli
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
250ml	Milch
100g	Blauschimmelkäse (Roquefort)
3EL	Crème fraîche oder Schmand
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Muskat
n. B.	Speisestärke
etwas	Käse zum Gratinieren
etwas	Öl
	Butter für die Form

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