HomeKarotten - Lauch - Reis, türkisch
leckeres Sommeressen
Rezept ist für 4 Personen als Hauptgericht, da meine Mutter viel nach Gefühl kocht, keine genauen Mengenangaben.
Etwas Öl im Topf heiß werden lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , fein hacken, glasig düsten. Währenddessen Karotten schälen , in Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben. Lauch schälen, waschen, in Ringe schneiden , ca. 5 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze dünsten.
Danach den 1 EL Tomatenmark unterrühren , großzügig mit Rosenpaprika bestäuben. Eine kleine Prise Salz , 1 TL zugeben.
Den Reis kurz abbrausen , dazugeben. Dann mit warmem Wasser aufschütten bis ca. einen fingerbreit über der Mischung.
Ca. 20 min. köcheln lassen, zum Schluss einen Schuss Olivenöl dazu geben.
Das Gericht wird lauwarm oder kalt gegessen, am besten schmeckt es, wenn es einen Tag ziehen durfte.
Vor dem Essen nach Geschmack auf jeden Fall noch mit Zitronensaft abschmecken
Zutaten
| etwas | Öl |
| etwas | Olivenöl |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| ½Stange/n | Lauch |
| 3Handvoll | Reis (normaler Langkornreis) |
| 1Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| 1EL | Tomatenmark |
| etwas | Paprikapulver, Rosenpaprika, edelsüß |
| etwas | Zitronensaft, am besten frisch gepreßt |
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