Kartoffelsuppe

Rezept für Kartoffelsuppe

Zunächst den Speck auslassen , die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel glasig braten. Die Kartoffeln , Karotten ebenfalls klein schneiden , 2-3 Minuten anbraten. Dann die Brühe angießen , mit Majoran, Salz , Pfeffer abschmecken. Für 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach die Sahne hinzugießen , kurz aufkochen. Die Würste hinzufügen , in der Suppe erhitzen. Petersilie klein hacken , unterrühren, ein wenig für die Dekoration beiseite lassen.
Die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden , in etwas Butter anrösten , als Croutons zur Suppe reichen.

Zutaten

50g	Speck
1	Zwiebel(n)
1kg	Kartoffeln
250g	Möhre(n)
1 ½Liter	Brühe
1TL	Majoran
	Salz
	Pfeffer
250ml	Sahne
4	Würste (Saiten, Wiener...)
½Bund	Petersilie
4Scheibe/n	Weißbrot
	Butter

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