Nasi Goreng

nach Birgitt

Den Reis am Vortag festkörnig kochen , in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel , die Knoblauchzehen fein hacken. Den Lauch waschen , in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen, waschen , fein würfeln. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Das Fleisch waschen , in sehr feine Streifen schneiden. Die Krabben abtropfen lassen. Aus den zwei Eiern, Salz, Pfeffer , der Butter Rühreier/Omlette braten, in Streifen schneiden , warm stellen.
Das Öl in der Pfanne oder Wok erhitzen. Den Speck leicht knusprig auslassen, das Fleisch hinzufügen , scharf anbraten. Zum Schluss die Zwiebeln , den Knoblauch zufügen. Die Paprikawürfel , die Lauchstreifen kurz hinzufügen , mitdünsten.
Den gekochten Reis mit einem Holzlöffel lockern, hinzufügen , anbraten. Die Garnelen , den Koriander hinzufügen. Zum Schluss mit der Sojasauce , dem Sambal Olek abschmecken. Die Omlettestreifen darüber garnieren.
Dazu passen Essiggurken, Kroepuk (Krabbenchips), Sojabohnenkeimlinge , ein Glas Bier. Wer mag, kann nach Bedarf noch mit Sojasauce , dem Sambal Olek (vorsichtig) nachwürzen.

Zutaten

400g	Reis, gegart (Patnareis), vom Vortag
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Bacon (Frühstücksspeck)
300g	Schweinefleisch oder Putenfleisch
2	Ei(er)
2	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1Bund	Koriander, frisch, oder 1 TL gemahlen
1Stange/n	Lauch
50g	Garnele(n) oder Krabben
1TL	Sambal Oelek
3EL	Sojasauce, süß (Ketjab Manis)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, aus der Mühle
2EL	Öl, neutral
2TL	Butter

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