Überbackenes Kartoffelpüree

Resteverwertung von Kartoffelpüree und Schinken oder Wurst

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, das Kartoffelpüree einfüllen , glattstreichen. Dann mit einem Löffel vier Vertiefungen hineindrücken , in jede Vertiefung vorsichtig ein rohes Ei hinein gleiten lassen.
Den Schinken (evtl. andere Wurstreste) kleinschneiden , mit dem Sauerrahm verrühren. Mit Kräutern, Muskat, Salz , Pfeffer pikant abschmecken , über die Eier gießen oder über das ganze Püree, je nach Auflaufform. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen. Man kann als Abänderung auch Gemüsereste anstatt Wurst verwenden.

Im Backofen bei 225 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30-45 Minuten backen.

Zutaten

4Port.	Püree (Kartoffelpüree, selbstgemacht)
4	Ei(er)
100g	Schinken oder Wurstreste
½Becher	Sauerrahm
n. B.	Kräuter
100g	Käse, gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda
	Butter zum Ausreiben der Form
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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