Rezept für Kartoffel - Gemüse - Pfanne
Die Zwiebel in heißem Öl anbraten. Die Schinkenwürfel dazugeben , auslassen. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben , kurz mitbraten. Dann das TK-Gemüse beifügen , etwas Gemüsebrühe angießen. Das Ganze dann auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei immer wieder etwas von der Gemüsebrühe dazugeben - es muss immer Flüssigkeit in der Pfanne sein, damit nichts anbrennt. Evt. den Pfannendeckel schließen oder mehr Flüssigkeit beigeben. Nach 20 Minuten den Frischkäse unterrühren , die Sahne angießen. Das Ganze kurz sämig einkochen , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Mozzarelle vorsichtig zugeben , so lange unterrühren, bis er leicht Fäden zieht.
Tipp: Wenn man mehr Soße mag, einfach vor dem Frischkäse noch etwas mehr Gemüsebrühe an das Gemüse gießen. Wenn man kalorienreduzierten Käse , Sahne wählt, hat das ganze Gericht ca. 750 kcal - für den großen Hunger kann man diese Pfanne dann auch reuelos allein aufessen.
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