Ofengemüse, gegrillt

Rezept für Ofengemüse, gegrillt

Kartoffeln schälen , halbieren, Zwiebel schälen , in Streifen schneiden. Zitrone auspressen , ein paar Zesten abziehen. Kartoffeln gut spülen , trocknen , mit den Zwiebelscheiben in eine Auflaufform schichten , mit 3 EL Olivenöl beträufeln sowie etwas Salz , Pfeffer zugeben. Im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 15 min backen.
Paprika in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Chilischote entkernen , in feine Würfel schneiden, Knoblauch , Ingwer fein hacken. Alles mit dem restlichen Olivenöl , Zitronensaft vermischen , auf die Kartoffelzwiebelmasse geben, salzen, pfeffern, 2/3 des Weines drüber geben , für weitere 15 min in den Ofen.
Tomaten häuten , in Achtel schneiden. Über das Gemüse geben, Lorbeerblätter knicken , zwischen die Gemüseschichten stecken, Rosmarin , Majoranzweige leicht auseinander zupfen , auf die Tomaten geben, salzen , pfeffern , den restlichen Wein drüber geben , alles für weitere 10 min in den Backofen.
Danach das ganze Gemüse gut durchmischen , noch mal für 5 m in den Backofen.
Wer will, gibt beim Mischen noch ein paar schwarze Oliven drunter.
Mit selbstgebackenem Bauernbrot eine komplette Mahlzeit.
Schmeckt aber auch sehr gut zu gebratenem Fisch.
Dazu passt entweder ein provenzalischer Rose oder ein frischer deutscher Riesling.

Zutaten

250g	Kartoffeln, kleine, festkochende
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Zucchini
½	Chilischote(n)
1Stück	Ingwer, haselnussgroß
2	Fleischtomate(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
3Zehe/n	Knoblauch
5EL	Öl (Olivenöl)
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Majoran
2	Lorbeerblätter
	Meersalz
	Pfeffer, schwarz aus d.Mühle
100ml	Wein, weiß, trocken

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net