Zucchini, eingelegt mit Paprika und Knoblauch

Rezept für Zucchini, eingelegt mit Paprika und Knoblauch

Zucchini in halbe Scheiben schneiden (bei größeren - das Innenleben entfernen). Alles mischen , über Nacht ziehen lassen. In Gläser füllen , bei 90 Grad 30 Minuten einkochen.
Man kann auch grüne Paprika verwenden, das sieht dann nur farblich nicht so super aus, da Zucchini ja schon grün ist.

Zutaten

3kg	Zucchini
500g	Zwiebel(n)
4Stück	Paprikaschote(n), rot und/oder gelb
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Salz
4TL	Senfkörner
4TL	Kurkuma
2TL	Selleriesalz
3Tasse/n	Zucker
4Tasse/n	Essig

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