Lebergeschnetzeltes mit Äpfeln

Rezept für Lebergeschnetzeltes mit Äpfeln

Leber in Streifen schneiden. Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Geschnetzelte Leber in heißem Fett 1-2 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebelspalten im Bratfett glasig dünsten. Äpfel zufügen, würzen, andünsten. Leber zugeben. Brühe , Sahne zugießen , 2-3 Minuten köcheln lassen. Binden , abschmecken. Mit Thymianblättchen bestreuen.

Zutaten

600g	Leber, (z.B. Rinderleber)
2	Äpfel, (ca. 400 g)
30g	Butterschmalz
400g	Zwiebel(n), rote
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
375ml	Brühe
200g	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder
½Bund	Thymian

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