Pilzgulasch

Rezept für Pilzgulasch

Die Pilze putzen (ev. waschen) , würfelig oder fächerig schneiden. Zwiebel fein hacken , in der heißen Butter od. Margarine glasig dünsten. Nun die geschnittenen Pilze zufügen, das Paprikapulver einstreuen , das Tomatenmark unterrühren. Etwas Wasser (knapp 1/16l = 1/2 Achtel) zufügen. salzen, pfeffern , den Knoblauch (geschält, zerdrückt) einrühren. Bei geschlossenem Deckel weich dünsten (ca. 1/2 Std.).Den Sauerrahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen, in das Schwammerlgulasch einrühren , einige Minuten weiterköcheln (öfters umrühren).
Tipp: Ich serviere dazu Semmelknödel.

Zutaten

500g	Pilze, Steinpilze, Eierschwammerl, Champignons)
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter od. Margarine
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Sauerrahm
1EL	Petersilie, gehackt

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