Chili - Spaghetti

Rezept für Chili - Spaghetti

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser sprudelnd kochen. Während dieser Zeit die Chilis in Wasser einlegen, damit sie sich besser schneiden lassen. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen , den Knoblauch dazu pressen. Nicht überhitzen, da der typische Geschmack des Öles verfälscht würde , der Knoblauch sehr schnell verbrennen kann.
Die Chilischoten sehr klein schneiden , dazu geben. Ich verwende hierbei immer Einweghandschuhe, da der Saft leicht über die Finger in die Augen gelangen kann.
Die Spaghetti, wenn sie noch Biss haben, abgießen, (nicht mit Wasser abschrecken) zurück in den Topf befördern , mit der Ölsoße übergießen. Vorsichtig vermengen, mit Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen , frisch geriebenen Parmesan überstreuen. Super lecker , braucht keine Vorbereitungszeit.
Das ist das Gr,rezept. Freunde variieren es oft, in dem wir frische Kräuter, Mett, Salami ,/oder Paprikawürfel zugeben.

Zutaten

400g	Nudeln (Spaghetti)
100ml	Olivenöl
4	Chilischote(n), getrocknete
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Parmesan

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