Überbackene Miesmuscheln

Rezept für Überbackene Miesmuscheln

Muscheln in reichlich kaltes Wasser geben, einige St,en darin liegen lassen, das Wasser ab , zu erneuern, die Muscheln anschließend gründlich bürsten, Bartbüschel entfernen, so lange abspülen bis das Wasser vollkommen klar bleibt.
Dann die Muscheln in kochendes Wasser geben. Ca.8 Minuten lang kochen bis sich die Muscheln öffnen.
Muscheln abgießen, kurz abkühlen lassen. Jeweils eine Muschelschalenhälfte entfernen.
Die Schalen mit dem Muschelfleisch nebeneinander auf ein gefettetes Backblech setzen. *Muschelfleisch nach oben*
Für die Füllung: Die Knoblauchzehen , die Schalotten abziehen , würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen , grob zerkleinern. Anschließend Petersilie, Schalotten , den Knoblauch pürieren. Zu dem Pürierten 3 EL Paniermehl hinzufügen , gut verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das ganze auf den Muschelhälften verteilen. Die Zitrone auspressen, 100g Butter zerlassen, mit dem Saft der Zitrone verrühren. Das ganze über die Muscheln träufeln. Das ganze bei 200 Grad für 8 Minuten im Backofen überbacken. Hinweis: Muscheln, die sich beim Wässern , anschließendem Bürsten öffnen, sind ungenießbar.
Also nur geschlossene Muscheln verwenden.

Zutaten

1500g	Muschel(n) (Miesmuscheln)
3Zehe/n	Knoblauch
2kleine	Schalotte(n)
1Bund	Petersilie
3EL	Paniermehl
100g	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net