Sushi

Maki- und Nigirisushi

Den Klebreis (Sushi-Reis) so lange gut auswaschen, bis klares Wasser kommt. Dann wie gewohnt kochen (Packungsanweisung). Ca. einen halben TL Zucker in zwei EL Essig geben , erhitzen. Den warmen Essig langsam unter den noch warmen, aber fertig gekochten Reis rühren. Desto schneller der Reis danach abkühlt, desto besser klebt er später.

Für Makisushi ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen , dünn den Klebereis darauf verteilen, so dass ca. 3/4 des Blattes mit Reis bedeckt sind. In die Mitte einen dünnen Möhren-, Avocadostreifen legen. Anschließend Surimi oder den gewünschten Fisch hinzu legen. Alles zusammenrollen , einige Male quer aufschneiden.

Für Nigirisushi aus dem Reis kleine Häufchen machen , den Fisch als kleines Filet hinauf legen. Wer mag, kann ihn auch mit dünnen Noristreifen festbinden.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank legen. Zusammen mit Sojasauce, eingelegten Ingwer , Wasabipaste servieren (Vorsicht! Wasabi ist sehr scharf - nur wenig davon nehmen!).

Zu einem richtigem Asienabend gehört noch Jasmintee , Krabbencracker.

Zutaten

250g	Reis (Klebreis, Sushi - Reis)
4	Noriblätter
1	Möhre(n), in dünne Streifen geschnittene
1	Avocado(s), in dünne Streifen geschnittene
1Pkt.	Surimi
n. B.	Fisch, frischer (z.B. Thunfisch, Lachs)
	Wasabipaste
	Ingwer, eingelegter
½TL	Zucker
2EL	Essig (Reisessig)
	Sojasauce

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