Feldsalat mit Mango

Rezept für Feldsalat mit Mango

Feldsalat waschen , schleudern, die Pilze putzen , blättrig schneiden, den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Mango halbieren, den Kern entfernen, schälen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
Für die Marinade den Orangensaft mit dem Balsamessig verrühren, salzen , pfeffern , das Olivenöl mit dem Schneebesen gut unterschlagen. Schalotten , Knoblauch fein würfeln , zur Marinade geben. Den Salat mit der Marinade mischen , auf Tellern anrichten. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Zutaten

150g	Feldsalat
100g	Champignons, frische
1Stange/n	Lauch, groß
1	Mango(s)
2EL	Orangensaft
4EL	Aceto balsamico, weiß oder Trauben-Balsamessig
6EL	Olivenöl, beste Qualität
1	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch, klein
	Pinienkerne

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