Rezept für Spaghetti Bolognese
Zwiebel in Olivenöl glasig bräunen, dann Faschiertes durchrösten, mit Gewürzen würzen. Knoblauch , die Nadeln vom Rosmarin fein schneiden , mitrösten, nicht rausnehmen. Dann mit Wein , Tomatenmark ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen dann das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Wer mag, kann auch noch 150 g Champignons ebenfalls kleinwürfelig dazugeben , nochmals 20 Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss mit Speisestärke ganz leicht binden, damit der Saft nicht zu suppig ist.
Auf Spaghetti al dente mit viel echtem, frisch geriebenem Parmesan , einer großen Schüssel grünem Salat servieren.
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