Donuts mit Schokolade

Rezept für Donuts mit Schokolade

Für Donuts Milch, Butter, Vanillezucker , Zitronenaroma leicht erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, Zucker , lauwarmes Wasser verrühren. In die Mulde geben. Mit wenig Mehl vom Rand her einen Vorteig rühren. 10 Minuten gehen lassen.
Salz, Ei, Zucker , Milchgemisch zufügen. Teig gut kneten. Evt. wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Teig vom Rand löst. Teig zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen.
Noch einmal durchkneten. Ca. 2,5-cm-dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise , mit einem Schnapsglas das mittlere Loch ausstechen. Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Friteuse ohne Korb auf 165°C vorheizen. Donuts in 3 Portionen im Fett backen. Nach ca. 2 Minuten wenden , weitere 2 Minuten backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen , Donuts mit einer Hälfte eintauchen.

Zutaten

125ml	Milch
90g	Butter
½Pkt.	Vanillezucker
	Aroma (Zitronenaroma)
500g	Mehl
40g	Hefe
½TL	Zucker
1EL	Wasser, lauwarm
½TL	Salz
1	Ei(er)
65g	Zucker
50g	Schokolade (Vollmilch)
	Fett, zum Frittieren

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