Kartoffelpfanne mit Schweinefleisch

Rezept für Kartoffelpfanne mit Schweinefleisch

Die Kartoffeln schälen , in Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden. Die Schnitzel schnetzeln, die Paprika in Streifen , die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebel hacken.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel darin 5 Min. kochen (sollen nicht ganz durch sein!).
In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln , das Fleisch darin anbraten, Paprika , Lauch zugeben, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , ca. 3-4 Min. abgedeckt bruzzeln lassen.
Die Kartoffeln zugeben, nochmals 1-2 Min. durchbraten, dann mit der Brühe aufgießen. Den Schmand , die Petersilie unterrühren, evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
8m.-große	Kartoffeln
4	Lauchzwiebel(n)
4	Paprikaschote(n), (bunt gemischt)
2	Zwiebel(n)
250ml	Gemüsebrühe
3EL	Schmand
	Salz und Pfeffer, weißer
1EL	Petersilie, gehackte
	Paprikapulver, edelsüß

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