Rotes Thai - Curry mit Huhn und Brokkoli

Rezept für Rotes Thai - Curry mit Huhn und Brokkoli

Den Reis kochen. Kokoscreme im Wok bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren , ca. 8 Minuten köcheln, bis sich Kokosöl absondert. Hitze auf kleinste Stufe stellen. Currypaste hinzugeben , 2-3 Minuten kochen, bis es duftet. Huhn in dünne, m,gerechte Stücke schneiden , in den Wok geben. Weitere 3-4 Minuten kochen. Maiskölbchen vierteln, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen , mit der Kokosmilch in den Wok geben. 4-5 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Thai-Basilikum, Zucker , Fischsauce hinzugeben. Kurz kochen.
Den gekochten Reis als Beilage servieren.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet
1	Brokkoli
15kleine	Maiskolben, jung
1Dose	Kokoscreme
2Dose/n	Kokosmilch
2EL	Currypaste, rot
1Bund	Basilikum (süßes Thai - Basilikum)
1Prise	Zucker
1EL	Fischsauce
500g	Reis (Jasmin - Duftreis)

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