Rhabarber - Feigen - Konfitüre

für ca. 3-4 Gläser á 230 ml

Feigen fein würfeln, mit dem Orangenschalenaroma 2-3 St,en in Sherry einweichen. Rhabarber waschen, putzen ,, wenn nötig, schälen. In 2 cm große Stücke schneiden. Feigen durch ein Sieb gießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.

Feigen mit Rhabarber , Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudeln lassen, vom Herd nehmen , die aufgefangene Einweichflüssigkeit unterrühren. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Fest schließen , 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

Zutaten

125g	Feigen, getrocknet
350g	Rhabarber, rot
1Pck.	Aroma (Orangenschale)
125ml	Sherry oder Portwein, trocken
500g	Gelierzucker (1:1)

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