Penne mit Huhn und Champignons

Rezept für Penne mit Huhn und Champignons

Die Butter , das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebel , den Knoblauch bei Niedrighitze dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Schinken knusprig braten.
Die Hühnerfilets bei Mittelhitze 3 Minuten bräunen. Die Champignons zugeben , 2 Minuten dünsten. Nun die Tomate , das Tomatenmark einrühren. Den Wein angießen , aufkochen. Bei Niedrighitze köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Die Sahne zugießen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aufkochen. Bei Niedrighitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Unterdessen die Pasta al dente kochen. Abtropfen , wieder in den Topf geben.
Die Sauce an die Pasta geben , gut vermischen. Mit Parmesan bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

30g	Butter
1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
60g	Schinken (Prosciutto), fein gewürfelt
250g	Hühnerbrüste, in Scheiben geschnitten
120g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1	Tomate(n), enthäutete, halbiert und in Scheiben geschnitten
1EL	Tomatenmark
120ml	Wein, weiß
250ml	Sahne
500g	Penne
	Parmesan, frisch geriebener

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