Orientalische Hackfleischbällchen

Rezept für Orientalische Hackfleischbällchen

Das Brötchen in Wasser einweichen. Wenn es richtig vollgesogen ist, aus dem Wasser nehmen , so lange auspressen, bis es nur noch etwas feucht ist. Von der Petersilie die Blätter abzupfen , fein hacken. Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Aprikosen (oder Datteln bzw. Feigen) ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch schälen, klein schneiden oder pressen.

Alle Zutaten - bis auf das Olivenöl miteinander in einer Schüssel mischen , zu einem Fleischteig verarbeiten. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Fleischteig Hackfleischbällchen oder Frikadellen formen , in der Pfanne im erhitzten Olivenöl bei mittlerer Hitze braten.

Kleiner Tipp: Koriander , Kreuzkümmel sollten für das orientalische Aroma auf jeden Fall verwendet werden. Mit dem Kreuzkümmel allerdings vorsichtig umgehen, da er sehr intensiv schmeckt. Das Zimt gibt dem Ganzen ein unvergleichliches Aroma, während man die Muskatnuss auch weglassen kann, wenn man den Geschmack nicht mag.

Zutaten

500g	Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1	Brötchen, altbacken
1	Ei(er)
1Handvoll	Aprikose(n), Feigen oder Datteln, getrocknete
3EL	Mandel(n), gehackte
1Bund	Petersilie, glatte
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Senf, scharfer
	Salz
	Zimt, gemahlener
	Muskat, gemahlener
	Kreuzkümmel, gemahlener
	Koriander, gemahlener
	Pfeffer, gemahlener
	Olivenöl

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