HomeSchlemmerpflaumenmus von Rosinenkind
Rezept für Schlemmerpflaumenmus von Rosinenkind
Dann den Ofen auf 100°-120° runterschalten, die ersten gut 100-150g Zucker , den ersten guten Schluck Amaretto (ich habe noch einen guten Schuss aufgehoben , diesen dann am Ende der Garzeit zugefügt, bevor ich es in die Gläser gefüllt habe) zufügen , untermengen. Diesen Vorgang alle halbe Std., ca., wiederholen, bis diese Zutaten aufgebraucht sind.
Das Pflaumenmus ist fertig, wenn es schwarz , zähfließend ist. (Das kann je nach Ofen 4-5 Std. dauern).
Evtl. noch mit Zimtpulver , Vanillezucker nachwürzen.
Die Zimt- , Vanillestangen entfernen, dann sofort in die vorbereiteten Twist-offs füllen, sofort verschließen, umdrehen , mind. 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen Bitte das regelmäßige Umrühren nicht vergessen, da es sonst ansetzt.
Wer mag, fügt am Anfang noch Pflaumenkerne hinzu. Diese aber entfernen, bevor es in die Gläser gefüllt wird.
Das Rezept reicht für 5 Gläser.
Zutaten
| 4kg | Pflaumen, entsteint |
| 700g | Zucker, brauner , (800g, wer es süßer mag) |
| 3Stange/n | Zimt |
| 2 | Vanilleschote(n), aufgeschlitzt |
| 15 | Nelke(n) |
| 10Körner | Piment |
| 500ml | Amaretto |
| evtl. | Zimt, gemahlen |
| evtl. | Vanillezucker |
| evtl. | Pflaumen - Kerne |
mehr...
Empfehlung
