Himbeer - Johannisbeer - Konfitüre

für ca. 4 Twist - Off - Gläser

Beeren waschen, abtropfen lassen , entstielen (es können natürlich auch tiefgefrorene Früchte verwendet werden).

Früchte in einen Kochtopf geben. Das Innere der Vanilleschote (wer mag, kann auch noch mehr Vanille hinzufügen) dazugeben , das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Gelierzucker zugeben , unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Anschließend von der Kochstelle nehmen.

Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen , etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Zutaten

500g	Himbeeren
500g	Johannisbeeren
1	Vanilleschote(n)
500g	Gelierzucker (2:1)

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