Mit Parmesan überbackener Brokkoli

köstlich und schnell als Vorspeise oder zum Hauptgang

Beim gewaschenen Brokkoli die Röschen von den Stielen schneiden, die Stiele der Länge nach halbieren oder vierteln. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, anschließend abtropfen lassen.

Die geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden, im Fett anbraten, aber nicht braun werden lassen.
Das Mehl hinzufügen, die Milch einrühren, unter ständigem Rühren aufkochen , 5 Minuten köcheln lassen. Den Emmentaler einrühren , abschmecken.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen. Parmesan darüber streuen, Butterflöckchen darauf setzen , 20-25 Minuten bei ca. 180 Grad Umluft überbacken.

Zutaten

800g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
30g	Butter
50g	Mehl
½Liter	Milch
100g	Käse (geriebener Emmentaler)
50g	Parmesan
20g	Butter, in Flöckchen
	Salz und Pfeffer, weißer
	Muskat

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