HomeFischcurry mit Rhabarber
leicht und köstlich
Die Zwiebel schälen , fein hacken. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen , die Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten. Den Knoblauch schälen , dazupressen.
Den Rhabarber putzen , entfädeln, dann in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben , etwa 3 Minuten mitbraten, dann alles mit dem Currypulver , dem Zucker bestäuben , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer , dem restlichen Zitronensaft würzen. Anschließend die Sahne unterrühren, einmal aufkochen , dann im offenen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen , trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken.
Die Fischwürfel in die Sauce legen , bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken , vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.
Dazu passen Naturreis (evtl. mit Mandelblättchen bestreut) oder einfach feine Kartoffeln.
Zutaten
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