Julies Makkaroni mit Oliven - Gemüsebolognese

vegetarisch

Lauch, Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch , Möhren sehr fein hacken , in der Margarine ca. 5 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten, Olivenöl , Cremefine einrühren , aufkochen lassen, anschließend die Oliven dazugeben. Mit Kräutern , Gewürzen abschmecken , bei geringer Wärmezufuhr weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Wer es schärfer mag, kann auch eine fein gehackte Chilischote in die Sauce geben.

Die Makkaroni in der Zwischenzeit bissfest kochen , in einem Sieb abtropfen lassen.
Mit der Gemüsebolognese , gehobeltem Parmesan servieren.

Zutaten

500g	Nudeln, (Makkaroni)
2EL	Margarine
1Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n), rot
2kleine	Zucchini
3	Knoblauchzehe(n)
5	Möhre(n)
50ml	Olivenöl
800ml	Tomate(n), gehackt (Dose)
80ml	Sahne oder Cremefine
100g	Oliven, schwarze, entsteint, gehackt
2EL	Kräuter, italienische (Basilikum, Oregano)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
evtl.	Chilischote(n)

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