HomeSchwedischer Schokoladenkuchen
saftiger Blechkuchen
In der großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl , dem Kakao mischen , unter die Schaummasse heben. Währenddessen einen Topf mit dem Wasser , der Butter aufsetzen , kurz aufkochen lassen. Das heiße Butterwasser etwas abkühlen lassen, da sonst das Ei im Teig gerinnt , dann zum Teig geben , alles verrühren.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen, kurz daran rütteln, damit er gleichmäßig verteilt aufgehen kann , im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft 20-25 Minuten backen.
Nun lassen Sie den Teig abkühlen , rühren erst dann die Glasur aus den angegebenen Zutaten an. Wenn die Glasur zu fest werden sollte, stellen Sie diese auf einen kleineren Topf mit kochenden Wasser um die Butter wieder weich zu machen. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig (evtl. mit einem Pinsel) auf dem Kuchen , streuen zum Schluss die Kokosraspeln darüber.
Fertig ist der schokoladig saftige Blechkuchen, der bei meiner Familie nicht lang auf dem Blech bleibt!
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 400g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 2EL | Kakaopulver |
| 200ml | Wasser |
| 200g | Butter |
| 250g | Puderzucker |
| 5EL | Butter, zerlassene |
| 5EL | Kaffee |
| 1EL | Kakaopulver |
| etwas | Vanille |
| 1Handvoll | Kokosraspel |
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