Zucchiniröllchen mit Lachs

Rezept für Zucchiniröllchen mit Lachs

Die Zucchini waschen, Spitzen , Stielansätze entfernen , die Zucchini längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ein wenig salzen , von beiden Seiten in Öl goldgelb , leicht knusprig braten. Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den Dill waschen, trocken schwenken , die Spitzen abzupfen.

Die Dillspitzen auf den Zucchinischeiben verteilen. Den Lachs in Breite der Zucchini zurecht schneiden , darauf legen. Die Zucchini aufrollen , mit Zahnstochern oder Spießchen fixieren.

Mit Dill garniert servieren.

Zutaten

2m.-große	Zucchini
125g	Lachs, geräucherter, in Scheiben
3EL	Olivenöl
einige Stiele	Dill

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