HomeBandnudeln
auf slowenische Art, selbst gemachte
Dazu geben sie das Mehl auf ihre Arbeitsplatte , drücken eine Mulde in das Mehl. Nun Eier, Öl , Salz in die Mitte geben alles mit einer Gabel so lange verrühren, bis sie den Teig mit den Händen kneten können (wenn der Teig noch klebt, geben sie noch etwas Mehl zu). Kneten sie den Teig 10 Minuten lang, bis er glänzt. In Folie gewickelt eine halbe St,e bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig mit wenig Mehl (er darf dabei nicht kleben) bis zu einer Stärke von 1-2 mm ausrollen. Denn ausgerollten Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen.
Anschließend in einer großen Pfanne ein Stück Butter schmelzen lassen , die fertig gekochten Nudel darin schwenken - bei Bedarf noch eine Prise Salz zugeben. Die Nudeln nach dem Kochen NICHT mit kaltem Wasser abschrecken , sofort servieren.
Die Bandnudeln passen zu Gulasch, Braten usw.
Zutaten
| 400g | Mehl (Type 405) |
| 1großes | Ei(er) |
| 5 | Eigelb |
| 2EL | Kürbiskernöl, kalt gepresstes |
| 1TL | Salz |
| 1Stück | Butter (großes Stück), zum Braten |
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