Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Rezept für Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Mehl mit Backpulver mischen , mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, der Margarine , den Eigelben rasch zu einem Knetteig verarbeiten , für 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen , mit dem Zwetschgenentsteiner entsteinen.

Für die Streusel die Zutaten mit den Händen schnell verkneten , bröseln.
Eine gefettete Springform samt Rand mit dem Knetteig auslegen , die Zwetschgen darauf verteilen. Die Streusel zum Abschluss oben verteilen , mit Pinienkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
½Pck.	Backpulver, Weinstein
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker, oder Bourbonvanillemark
125g	Margarine
1TL	Zitronenschale, gerieben, oder Finess
2	Eigelb
1kg	Zwetschgen, entsteint
1Tasse	Mehl
1Tasse	Zucker
½TL	Zimt
150g	Butter, kalt, in Stückchen
1Handvoll	Pinienkerne
	Fett, für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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