HomeNudelauflauf mit Fisch und Paprika
z.B. Penne und Seelachs
Den Boden einer Auflaufform mit Nudeln bedecken. Die Paprikawürfel in 1 EL Öl anbraten , auf der ersten Schicht Nudeln verteilen. Eine weitere Schicht Nudeln darauf geben. Die Seelachsstücke , die geschnittene Zwiebel zusammen in 2 EL Öl braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist, dabei mit Pfeffer würzen. Fisch , Zwiebeln gleichmäßig auf die zweite Schicht Nudeln geben , mit den restlichen Nudeln bedecken.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, mit Mehl eine Mehlschwitze anrühren. Sahne , Tomatenmark dazu geben, mit einem Schneebesen gut verrühren , mit einem Schuss Milch strecken, dann einmal kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz , Gewürzen nach Belieben abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über alles in der Auflaufform gießen. Zum Schluss geriebenen Emmentaler , Mandelblättchen darüber streuen.
Im auf 175°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei Umluft so lange überbacken, bis der Käse leicht braun wird.
Anmerkung: Die Kombination von Paprika, Tomaten-Sahne-Sauce , Fisch sowie Mandeln mag auf den ersten Blick etwas seltsam anmuten, schmeckt aber toll zusammen. Natürlich ist es auch möglich, anderen Käse zum Überbacken zu verwenden, den Emmentaler würden wir für den Geschmack sehr empfehlen.
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