HomeThüringer Zwetschenknödel
Knödel mit Magerquark , Mehl und Grieß
In der Zwischenzeit die Zwetschgen halb aufschneiden, den Kern entfernen , mit einem Stk. Würfelzucker füllen.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Teigmenge vierteln , die Viertel auf einem bemehlten Backblech/Brett zu ca. 3 cm starken Rollen formen. Diese dann in 6 Stücke teilen, also insgesamt 24 Knödel.
Mit bemehlten Händen werden dann die Zwetschgen vorsichtig mit den Teigstücken umhüllt , zu Knödeln geformt.
Knödel dann in das kochende Wasser geben (ca. die Hälfte je nach Topfgröße). Danach die Knödel nur noch sieden lassen. Nach dem Aufsteigen müssen sie noch etwa 10 min ziehen.
Inzwischen Semmelmehl in etwas Butter leicht bräunen. Restliche Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Zucker , Zimt mischen. Die Knödel mit einer Schaumkelle entnehmen , abtropfen lassen. Die abgetropften Knödel mit der braunen Butter beträufeln , darüber das gebräunte Semmelmehl , die Zucker-Zimt Mischung streuen.
Zutaten
| 500g | Magerquark |
| 200g | Mehl |
| 80g | Grieß |
| 50g | Butter, (weiche) |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 24 | Zwetschgen, oder Pflaumen |
| 24 | Würfelzucker |
| 6EL | Semmelbrösel |
| 4EL | Zucker |
| n. B. | Zimt |
| 150g | Butter, extra |
mehr...
Empfehlung
