HomeSpaghetti alla pizzaiola
schnell, lecker, preiswert...
Das Olivenöl in die Pfanne geben , den Speck , Zwiebeln darin anbraten.
In der Zwischenzeit die Tomaten in einem möglichst hohen Gefäß mit einem Stabmixer leicht pürieren , mit allen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.(Vorsicht beim Salz da der Speck ja schon sehr würzig ist)
Man kann die Tomaten auch in der Pfanne zerkleinern, aber ich mag es lieber etwas feiner püriert.
Wenn Speck , Zwiebeln goldbraun sind, die Kapern , etwas Kapernsud dazugeben. Die Kapern mit einer Gabel leicht andrücken , ganz kurz mitbraten lassen.
Zum Schluss die Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen lassen , dann bei mittlerer Hitze gut einköcheln lassen, bis das Ganze schön sämig ist.
Jetzt noch die Butter an die Soße geben , einfach nur zerlaufen lassen. Alles nochmal gut umrühren. Das schmeckt sehr gut , gibt einen schönen Glanz.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Zum Schluss nur noch die Spaghetti unter die fertige Soße heben.
Hierzu dann den Parmesankäse reichen.
Das Rezept ist eigentlich eine Eigenkomposition meines Gatten, aber seit Jahren bei uns sehr beliebt.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 2EL | Kapern, in Essig eingelegt |
| 1Schuss | Sud, (Kapernsud) |
| 125g | Speck, durchwachsenen |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1EL | Kräuter, italienische |
| etwas | Olivenöl, zum Anbraten |
| 1EL | Butter |
| etwas | Parmesan, geriebenen frischen |
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