HomeMakkaroni - Auflauf
nach griechischer Art
Öl erhitzen , das Hack darin anbraten. Zwiebeln , Knoblauch mit anbraten. Hack mit Tomaten , Wein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen, 3/4 der Petersilie zufügen , alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2 Eier trennen. Die Hacksoße vom Herd nehmen , das Eiweiß unterrühren. Butter zerlaufen lassen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe , Milch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Hälfte des Käses in der Soße schmelzen. Soße vom Herd nehmen, restliches Ei , Eigelb in die Soße rühren , nicht mehr kochen.
Nudeln kochen , abgießen, abschrecken , abtropfen lassen. Hälfte der Nudeln in eine gefettete feuerfeste Form geben , mit der Hälfte des übrigen Käses bestreuen. Hackmasse darauf verteilen, restliche Nudeln darauf geben , mit Soße begießen. Mit Rest Käse betreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C etwa 40 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Öl |
| 600g | Hackfleisch, gemischt |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 100ml | Wein, weiß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 375g | Nudeln (Makkaroni) |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Käse (Gouda), gerieben |
| 2EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 250ml | Milch |
| Muskat, abgerieben | |
| Fett, für die Form |
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