Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen

Rezept für Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen

Spargel abbrausen. Weißen komplett, beim grünen das untere Drittel schälen. Weiße Stangen ca. 12 Min., grüne ca. 8 Min. in Salzwasser mit 1 TL Butter , Zucker garen. Herausheben, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben.

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen.

Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.

Zutaten

500g	Spargel, weißer
500g	Spargel, grüner
50g	Butter
1TL	Zucker
½Bund	Salbei
400g	Mozzarella
	Pfeffer
6Scheibe/n	Parmaschinken, dünn
1EL	Zitronensaft

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