Schwarz - Weiß Gebäck

Rezept für Schwarz - Weiß Gebäck

Für den hellen Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Vanilleschote aufschlitzen , das Mark mit Messerspitze herauskratzen , dazu geben. Ersatzweise geht auch ein Tütchen Vanille-Aroma. Puderzucker hineinsieben , Salz , Ei hinzufügen. Anschließend die Butter bzw. Margarine hineingeben , gut durchkneten.

Zur Hälfte des Teiges Kakao, gesiebten Puderzucker , Milch geben , gut verkneten.

Den hellen , dunklen Teig eine St,e kalt stellen.

Schneckenmuster:
Die beiden Teige in gleicher Größe ausrollen. Einen Teig dann mit Eiweiß bestreichen , zweiten Teig darauf legen , ebenfalls bestreichen. Den Teig dann fest einrollen.

Schachbrettmuster:
Teige jeweils 1 cm dick ausrollen. , in 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit Eiweiß bestreichen , wie ein Schachbrett neben- bzw. übereinander legen. Restlichen Teig dünn ausrollen, mit Eiweiß bestreichen , die Schachbrett-Stangen darin einwickeln.

Marmormuster:
Teigreste verkneten , zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen.

Die Teigrollen ca. 4 St,en kalt stellen.
Aus den Rollen ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden , auf das Beckblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) geben.

Die Scheibchen dann ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Vanilleschote(n) oder Back-Vanille-Aroma
125g	Puderzucker
1Msp.	Salz
1	Ei(er)
125g	Butter oder Margarine
15g	Kakaopulver
1EL	Puderzucker
1EL	Milch
	Mehl, zum Ausrollen
1	Eiweiß

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