HomeLeichte Spinat - Lachs - Lasagne
ww-tauglich und sehr lecker
In einem großen Topf 3-4 Liter Wasser aufkochen , nach , nach den Spinat portionsweise blanchieren. Das dauert ca. 2 Minuten, danach den Spinat direkt in Eiswasser abschrecken , ihn sehr gut ausdrücken. Mit dem restlichen Spinat ebenso verfahren.
Die Zwiebel klein würfeln , in Campina Leichtgold bei niedriger Temperatur kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, , unter ständigem Rühren das Mehl ein wenig anrösten (eine Mehlschwitze herstellen). Mit Hilfe eines Schneebesens nach , nach mit der Milch ablöschen, dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Zuletzt die Béchamelsauce mit Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Lachsfilet in 4 gleich große, dünne Stücke schneiden, salzen , pfeffern.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Unterdessen in eine viereckige, backofenfeste Form (ca. 30 x 30 cm) etwas von der Béchamelsauce geben, so dass der Boden leicht bedeckt ist. Zwei Lasagneplatten nebeneinander einlegen , mit etwas Sauce bedecken. Danach eine dünne Lage Spinat auf die Nudelplatten geben. Auf den Spinat mittig 2 Stücke Lachs legen , diese mit 2 weiteren Lasagneplatten abdecken. Diese wiederum mit etwas Béchamelsoße bestreichen , danach wieder Spinat , Lachs darauf geben. Diese Schicht mit 2 EL vom Parmesan bestreuen. Mit den letzten beiden Lasagneplatten abschließen , diese großzügig mit der restlichen Sauce begießen. Die Platten müssen dabei vollständig mit Soße bedeckt sein, sonst bleiben sie hart , werden nicht gar!
Zum Abschluss den Rest des Parmesans über der Lasagne verteilen , diese dann im Ofen für ca. 35-40 Minuten backen.
Schmeckt wirklich hervorragend, macht 2 pappensatt, reicht mit einem großen Salat aber auch locker für drei normale Esser!
Für WWler: die ganze Lasagne hat 21, 5 P. Das macht bei 2 Portionen 10,75 P. , bei 3 Portionen 7,17 P.
Tipp: Wem die Soße zu dünn ist, der gibt einfach noch 2-3 EL Mehl mehr an die Mehlschwitze (aber berechnen!!).
