Luxus - Soljanka

keine Resteverwertung

Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick , 3-4 cm lang, Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleichgroße Streifen wie das Fleisch schneiden.

Das Fleisch in dem heißen Öl anbraten. Danach die Zwiebeln , den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten , der Fleischbrühe auffüllen , ca. 1 St,e nur ganz leicht köcheln lassen. Paprikastreifen , Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen , ca. 20 Minuten mitdünsten.

Mit Paprika, Salz , Pfeffer würzen. Den Saft der Zitrone zufügen. Gehackten Dill , Petersilie darüber streuen. Beim Servieren Creme fraiche oder Sauerrahm dazu reichen, pro Teller ca. 1 Teelöffel voll.

Beilage: Baguette

Zutaten

300g	Schweineschnitzel, (oder mageres Schweinefleisch)
300g	Roulade(n), oder anderes mageres Rindfleisch
4EL	Öl
1Liter	Fleischbrühe
3	Gewürzgurke(n)
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Tomate(n), passierte
3	Paprikaschote(n), (gelb, grün, rot)
1	Zitrone(n)
200g	Crème fraîche oder Sauerrahm
1Bund	Dill
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
	Paprikapulver, (scharf o. mittelscharf)

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