Fisch in Chilibutter (in Alufolie)

zum Grillen oder für den Backofen

Die Zitrone heiß waschen , die Schale abreiben. Den Rest der Zitrone in 8 Scheiben schneiden.
Chilischote entkernen , fein hacken , mit der Butter, Zitronenschale, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz , Pfeffer vermischen.

Fisch kalt abspülen , - wenn nötig - schuppen. Jeden Fisch einzeln auf ein Stück Alufolie legen , mit der Butter-Paste bestreichen. Je nach Größe der Fische wird die ganze Butter evtl. nicht benötigt. Die Fische mit den Zitronenscheiben füllen. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln darauf verteilen , die Folie gut verschließen.

Die Folienpakete auf den Grill packen , je nach Größe der Fische 10-15 Minuten grillen.

Dazu passt als Beilage hervorragend Baguette , grüner Salat. Dazu Wein oder Bier nach Geschmack reichen. Kinder bekommen Saft.

Tipp: Das Ganze klappt auch vorzüglich mit Fischfilet oder auch als Zubereitung im Backofen.

Zutaten

4	Fisch(e), ausgenommen (z.B. Dorade, Wolfsbarsch, Babylachs etc.)
1	Zitrone(n), ungehandelt
½	Chilischote(n), rote, frisch
180g	Butter, zimmerwarm
2EL	Koriandergrün, gehackt, frisch
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
1TL	Kreuzkümmel
1 ½TL	Paprikapulver, edelsüß
4	Frühlingszwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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