Spaghetti mit Tomaten - Linsen - Sauce

vegetarisch

Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig anbraten. Nun Tomatenmark dazugeben , leicht anrösten lassen (dadurch verliert es seine Säure). Nun die Tomatenstücke, die Linsen , das Wasser hinzugeben. Die Sauce mit Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt , Zucker würzen. Das Ganze einmal aufkochen lassen , bei milder Hitze , geschlossenem Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ab , zu umrühren. Am Schluss die Sauce mit Salz abschmecken (salzt man schon zu Beginn, werden Hülsenfrüchte nicht so schnell gar).

Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Das Ganze auf Tellern anrichten , mit Basilikum , Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

150g	Linsen, rote
2EL	Pflanzenöl
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelte
1EL	Tomatenmark
1kl. Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten, 400 g), gestückelte
250ml	Wasser
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt oder zerdrückt
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Zimt
1TL	Zucker
	Salz
400g	Spaghetti oder andere Nudeln nach Wahl
	Basilikum, frischer
	Parmesan, frisch geriebener

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