HomeHagebuttenmarmelade
(Herstellung von reinem Hagebuttenmark)
Alles in allem bekomme ich 1,5kg reines Hagebuttenmark heraus.
Von den Hagebutten Blüten,- , Stielansatz entfernen, die Hagebutten halbieren , anschließend die Kerne entfernen.
Hagebutten in ca. 2 Liter Wasser ungefähr 1 St,e weich kochen.
Die weichen Hagebutten mit einem Pürierstab fein pürieren , anschließend durch ein Sieb streichen. Wer eine Flotte Lotte hat, nimmt diese.
Wenn das Hagebuttenmark gut abgekühlt ist kann man es einfrieren oder man kann das warme Hagebuttenmark auch sofort weiter verarbeiten.
Ich verarbeite mein Hagebuttenmarkt mit Fruchtsaft (Orange, Pfirsich oder Apfel).
Meine Hagebuttenmarmelade besteht aus 80% Hagebuttenmark , 20% Fruchtsaft. Die Marmelade wird dann nach Anweisung der Gelierzuckerpackung zubereitet, kurz vor Ende der Zubereitungszeit kommt dann die Zitronensäure dazu.
In gut verschließbare Gläser einfüllen , fertig.
