Rote Linsensuppe mit Croutons

Vegetarische, indische Linsensuppe

Zwiebeln , Knoblauch würfeln, in Öl anbraten. Gewürze , Tomatenmark dazugeben, schmoren lassen, mit lauwarmer Brühe aufgießen. Gewaschene Linsen dazugeben , ca. 20 - 30 Min. ganz leicht köcheln lassen. Mit Pürierstab oder im Mixer pürieren, dabei den Schmand (oder Joghurt) mit dazugeben. Brot entrinden, in Würfel schneiden, in Kräuterbutter goldgelb braten, Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander überstreuen. Croutons separat reichen.

Zutaten

600g	Linsen, rot
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauch (Zehen)
3EL	Öl
2EL	Tomatenmark
2Liter	Gemüsebrühe
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Curry
1TL	Sambal Oelek
1Becher	Joghurt
100g	Butter (Kräuter)
6Scheibe/n	Weißbrot
	Salz und Pfeffer
etwas	Koriandergrün

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