HomeRumkugeln
Pralinenrezept für ca. 80 Stück
Die geschmolzene Kuvertüre mit dem Rum, dem Rumaroma, dem Salz , den Mandeln verrühren , aus dem Wasserbad nehmen.
Die Butter schaumig rühren, nach , nach in kleinen Portionen den Puderzucker hinzufügen , unterrühren. Die Buttercreme löffelweise mit der Schokoladenmasse mischen , mindestens 10 Minuten in Eiswürfelwasser abkühlen lassen.
Die Rummasse im Eiswasser stehen lassen , mit zwei Teelöffeln kleine Mengen abstechen, mit möglichst kalten Fingern zu Kugeln formen , die Kugeln in den Schokoladenstreuseln wenden.
Die Rumkugeln auf Pergamentpapier legen , im Kühlschrank in etwa 6 St,en richtig fest werden lassen.
Die Rumkugeln zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer gut schließenden Glasdose aufbewahren.
Zutaten
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 3EL | Rum, (45%) |
| 3Tropfen | Rum-Aroma |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mandel(n), ungeschält, gemahlen |
| 125g | Butter |
| 300g | Puderzucker |
| 200g | Schokolade - Streusel |
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