HomeMarzipan - Kokos - Kugeln
Pralinenrezept für 40 Stück
200g Kokosraspel zum Marzipan geben, 50g in einen Suppenteller schütten , beiseite stellen.
Die Marzipan-Rohmasse mit allen Zutaten , so viel Eierlikör verkneten, dass eine formbare Masse entsteht. Die Marzipanmasse in etwa 40 gleich große Stücke teilen, jeweils 1/2 Cocktailkirsche mit Marzipanmasse umhüllen , diese zu einer Kugel formen.
Die Schokoladen-Fettglasur nach Vorschrift schmelzen lassen.
Die Kugeln auf eine Gabel stecken, in die zerlassene Fettglasur tauchen , auf Pergamentpapier oder Alufolie leicht antrocknen lassen.
Solange die Fettglasur noch etwas weich ist, die Kugeln vorsichtig in den Kokosraspeln wenden , auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
Zutaten
| 20 | Kirschen (Cocktailkirschen), rot |
| 250g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Puderzucker |
| 250g | Kokosraspel |
| 6cl | Eierlikör |
| 200g | Kuchenglasur, (Schokoladenfettglasur, bittere) |
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