Klostersuppe

Rezept für Klostersuppe

Speck in einem Topf ausbraten, Schweineschmalz dazugeben , erhitzen. Zwiebeln, Lauch , Knoblauch dazugeben , 5 min. gelb dünsten. Brotwürfel dazugeben , anrösten, Gewürze darüber streuen. Mit Fleischbrühe aufgießen , aufkochen lassen. Käsewürfel dazugeben , mit Majoran, Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Stange/n	Lauch
50g	Speck (durchwachsener Räucherspeck)
200g	Bauernbrot(e), dunkles, in Scheiben
50g	Schweineschmalz
1TL	Majoran, gerebelter, Kümmel und Liebestöckel (je ein TL)
½TL	Pfeffer, grober schwarzer
1Liter	Fleischbrühe
125g	Käse (Emmentaler), gewürfelt

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